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Schlesische Küche - was mögt ihr davon?

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Was kennt ihr - oder würdet es gerne kennenlernen?
Schlesisches Himmelreich (polnisch Śląskie niebo, schlesisch Schläsches Himmelreich) 2% 2% [ 5 ]
Rouladen 3% 3% [ 7 ]
Kohlrouladen 4% 4% [ 10 ]
Bigos (Schmoreintopf) 2% 2% [ 5 ]
Frikadellen (schlesisch Fleeschbrutel, schlonsakisch Karminadle) 3% 3% [ 8 ]
Blutwurst und Grützwurst (oberschlesisch Krupniok) 1% 1% [ 2 ]
Semmelwurst (schlonsakisch Żymlok) 1% 1% [ 2 ]
Schlesische Weißwurst 1% 1% [ 3 ]
Preßsack 0% 0% [ 1 ]
Zungenwurst 1% 1% [ 2 ]
Häckerle (schlonsakisch Hekele) 1% 1% [ 2 ]
Heringssalat (polnisch Szałot śląski) 2% 2% [ 5 ]
Schweinebraten 3% 3% [ 7 ]
Fischtunke 0% 0% [ 1 ]
Schlesische Kartoffelklöße (polnisch Kluski śląskie, schlesisch Kartoffelkließla) 2% 2% [ 5 ]
Hefeklöße (schlonsakisch Buchty) 2% 2% [ 4 ]
Bratkartoffeln (schlonsakisch Bratkartofle) 4% 4% [ 9 ]
Kartoffelsalat (schlesisch Apanasuloat) 4% 4% [ 9 ]
Rotkohl 4% 4% [ 11 ]
Lebkuchensauce (oder Pfefferkuchentunke, schlesisch Christtunke) 1% 1% [ 3 ]
Sauermehlsuppe (polnisch Żur oder als Diminutiv Żurek, Barszcz biały) 2% 2% [ 4 ]
Wassersuppe oder Brotsuppe (schlesisch Wossersoppe, polnisch Wodzionka, schlonsakisch Wodźůnka) 1% 1% [ 2 ]
Hühnersuppe und Nudelsuppe (polnisch Rosół) 3% 3% [ 7 ]
Kartoffelsuppe 3% 3% [ 8 ]
Kürbissuppe 2% 2% [ 6 ]
Hanfsamensuppe (polnisch Siemieniotka) 0% 0% [ 1 ]
Pilzsuppe (polnisch Zupa grzybowa) 2% 2% [ 6 ]
Eingemachtes [Bearbeiten]Saure Gurken (Salzgurken, naturvergoren) 3% 3% [ 7 ]
Sauerkraut (naturvergoren) 3% 3% [ 8 ]
Kompott 2% 2% [ 6 ]
Berliner (schlesisch Kreppel, schlonsakisch Kreple) 3% 3% [ 8 ]
Mohnpielen (oder Mohnklöße, polnisch Makówki) 1% 1% [ 3 ]
Hefeklöße (mit Heidelbeerkompott) 3% 3% [ 8 ]
Liegnitzer Bomben 1% 1% [ 3 ]
Neißer Konfekt (Pfefferkuchen mit oder ohne Schokolade) 2% 2% [ 4 ]
Motschka (polnisch Moczka, oberschlesisches Weihnachtsdessert) 1% 1% [ 3 ]
Schlesische MohnrolleStreuselkuchen (schlesisch Sträselkucha) 4% 4% [ 10 ]
Hefezopf und Striezel 2% 2% [ 6 ]
Mohnkuchen (schlesisch Mohnkucha, Moohkucha oder auch Mohbabe) 3% 3% [ 8 ]
Käsekuchen 4% 4% [ 11 ]
Prasselkuchen 1% 1% [ 3 ]
Obstkuchen (Apfelkuchen, Erdbeerkuchen, Kirschkuchen, Rhabarberkuchen) 5% 5% [ 12 ]
Rührkuchen (Sandkuchen, Marmorkuchen) 4% 4% [ 9 ]
Schokoladenkuchen (schlesisch Schuckloadakucha) 2% 2% [ 6 ]
Abstimmungen insgesamt : 250

10. Nov 2011, 11:13

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 Schlesische Küche - was mögt ihr davon?
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Sie lebt noch, die schlesische Küche! :essen :zumwohl

Zitat:
Im heutigen Deutschland ist im niederschlesischen Raum des Landkreises Görlitz nach Sachsen hinein die schlesische Küche noch originär vertreten. So erhält man hier in Restaurants und Cafes noch schlesisches Himmelreich und weiteren typische Gerichten wie Schlesischen Mohnkuchen, Butterdrückstreuselkuchen oder die Liegnitzer Bombe).

Die schlesische Küche ist seit der Vertreibung der Deutschen aus Schlesien in den Jahren 1945–1948 nicht mehr so bekannt und verbreitet wie vormals, auch wenn viele schlesischstämmige Deutsche die Traditionen mit in die neue Heimat nahmen. So haben sich einige Betriebe auf die Herstellung und den Vertrieb schlesischer Gerichte spezialisiert.

In Polen hingegen wird die schlesische Küche in weiten Teilen Oberschlesiens, wo zahlreiche überwiegend polnischstämmige Schlesier und deutschstämmige Schlesier auch nach 1945 verblieben sind, allgemein gepflegt und weiterentwickelt und genießt landesweite Anerkennung.


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Und nun eine Liste:

Schlesisches Himmelreich (polnisch Śląskie niebo, schlesisch Schläsches Himmelreich)
Rouladen
Kohlrouladen
Bigos (Schmoreintopf)
Frikadellen (schlesisch Fleeschbrutel, schlonsakisch Karminadle)
Blutwurst und Grützwurst (oberschlesisch Krupniok)
Semmelwurst (schlonsakisch Żymlok)
Schlesische Weißwurst
Preßsack
Zungenwurst
Häckerle (schlonsakisch Hekele)
Heringssalat (polnisch Szałot śląski)
Schweinebraten
Fischtunke
Schlesische Kartoffelklöße (polnisch Kluski śląskie, schlesisch Kartoffelkließla)
Hefeklöße (schlonsakisch Buchty)
Bratkartoffeln (schlonsakisch Bratkartofle)
Kartoffelsalat (schlesisch Apanasuloat)
Rotkohl
Lebkuchensauce (oder Pfefferkuchentunke, schlesisch Christtunke)
Sauermehlsuppe (polnisch Żur oder als Diminutiv Żurek, Barszcz biały)
Wassersuppe oder Brotsuppe (schlesisch Wossersoppe, polnisch Wodzionka, schlonsakisch Wodźůnka)
Hühnersuppe und Nudelsuppe (polnisch Rosół)
Kartoffelsuppe
Kürbissuppe
Hanfsamensuppe (polnisch Siemieniotka)
Pilzsuppe (polnisch Zupa grzybowa)
Eingemachtes [Bearbeiten]Saure Gurken (Salzgurken, naturvergoren)
Sauerkraut (naturvergoren)
Kompott
Berliner (schlesisch Kreppel, schlonsakisch Kreple)
Mohnpielen (oder Mohnklöße, polnisch Makówki)
Hefeklöße (mit Heidelbeerkompott)
Liegnitzer Bomben
Neißer Konfekt (Pfefferkuchen mit oder ohne Schokolade)
Motschka (polnisch Moczka, oberschlesisches Weihnachtsdessert)
Schlesische MohnrolleStreuselkuchen (schlesisch Sträselkucha)
Hefezopf und Striezel
Mohnkuchen (schlesisch Mohnkucha, Moohkucha oder auch Mohbabe)
Käsekuchen
Prasselkuchen
Obstkuchen (Apfelkuchen, Erdbeerkuchen, Kirschkuchen, Rhabarberkuchen)
Rührkuchen (Sandkuchen, Marmorkuchen)
Schokoladenkuchen (schlesisch Schuckloadakucha)


Und was davon mögt ihr - oder würdet ihr gerne mal probieren? :essen

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Gnädigster und durchlauchtigster aller Lords der Highlands and Islands, Bezwinger des Loch-Ness-Monsters,
Freund der Stewarts, Herrscher über Caithness, Orkney and Shetland,
Fürst der Fair Isle und der nördlichen Nordsee, Lord of Inverness,
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10. Nov 2011, 12:26

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 Re: Schlesische Küche - was mögt ihr davon?
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also schlesische küche kenne ich durch meine mutter breslauer lerge.also fast alles was bei der abstimmung ist .bigos ist aber ein polnisches nat.gericht nach 5-10 X aufwärmen kochen schmeckt es am besten .Bigos ist das polnische Nationalgericht. Grundzutaten sind Sauerkraut, Weißkohl und (getrocknete) Pilze (z.B. Waldpilze,
Mohnpielen schon ca 40 jahre nicht mehr gegessen gab es immer zu weihnachten .wer seit 32 jahren nach slansk/schlesien fährt und schlesier ist grünberg wird wohl seine heimat gerichte kennen.
Schlesische Kartoffelklöße ,deshab gab es sonnabend immer Pellkartoffeln bei muttern ,
das rezept von Pfanni von Schlesische Kartoffelklößen stammt von meiner alten dame ,sie hat es damals herrn dr .adler erzählt der es bei pfanni umsetzte .


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10. Nov 2011, 15:10

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 Re: Schlesische Küche - was mögt ihr davon?
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borus hat geschrieben:

Mohnpielen schon ca 40 jahre nicht mehr gegessen gab es immer zu weihnachten ....


Dann gönn es dir doch wieder mal! :essen Zu Weihnachten 2011! :torte

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10. Nov 2011, 15:39

 Re: Schlesische Küche - was mögt ihr davon?
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So viele leckere Sachen :D. Kenne davon auch so Einiges. Manches aus der Schule, manches wird in der Ukraine auch gekocht und auch sonst bekommt man einiges mit :).

Kohlrouladen 4% 4% [ 4 ] x
Kartoffelsalat (schlesisch Apanasuloat) 3% 3% [ 3 ] x
Rotkohl 5% 5% [ 5 ] x (hab ich ewig nicht gegessen, mochte es aber in der Schule sehr)
Hühnersuppe und Nudelsuppe (polnisch Rosół) 1% 1% [ 1 ] x
Eingemachtes [Bearbeiten]Saure Gurken (Salzgurken, naturvergoren) 3% 3% [ 3 ] x
Sauerkraut (naturvergoren) 4% 4% [ 4 ] x
Kompott 1% 1% [ 1 ] x
Berliner (schlesisch Kreppel, schlonsakisch Kreple) 4% 4% [ 4 ] x
Neißer Konfekt (Pfefferkuchen mit oder ohne Schokolade) 1% 1% [ 1 ] x
Käsekuchen 5% 5% [ 5 ] x
Obstkuchen (Apfelkuchen, Erdbeerkuchen, Kirschkuchen, Rhabarberkuchen) 5% 5% [ 5 ] x (Meine Lieblinge: Kirsch- und Rhabarberkuchen!)


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10. Nov 2011, 15:49

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 Re: Schlesische Küche - was mögt ihr davon?
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Evanesca hat geschrieben:
manches wird in der Ukraine auch gekocht ....


Das wäre jetzt mal interessant! :essen

Was davon kennst du noch von der Ukraine? :zumwohl

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10. Nov 2011, 15:53

 Re: Schlesische Küche - was mögt ihr davon?
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Kohlrouladen, Kartoffelsalat, Hühnersuppe, saure Gurken (meine Oma legt aber auch Tomaten, Auberginen und Paprika ein :essen ), Sauerkraut (das macht meine Mutter selbst ganz toll :D) und Kompott (kalt das Sommergetränk schlechthin, heiß auch sehr lecker, meist mit Äpfeln und Kirschen) :essen :zumwohl .
Den Rest habe ich in Deutschland kennengelernt.


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10. Nov 2011, 17:03

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 Re: Schlesische Küche - was mögt ihr davon?
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Kohlrouladen = taube/n in polen golabki :essen Kohlrouladen, Gołąbki = poln. Täubchen


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10. Nov 2011, 17:48

 Re: Schlesische Küche - was mögt ihr davon?
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Auf Russisch heißen die Dinger "Golubzy" - stimmt, hat wohl auch mit dem Wort für "Taube" zu tun, das wäre mir nie aufgefallen, danke borus!


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10. Nov 2011, 18:51

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 Re: Schlesische Küche - was mögt ihr davon?
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... M. schwaermt immer von Mutter's Kueche. Und die stammt aus Schlesien. Ich hab mir bei dieser Gelegenheit die Schlesische Kueche angeschaut. Da gibt es wirklich koestliche Sachen. Kommendes Jahr soll ich mich an einem Ausflug nach Schlesien beteiligen, da kann ich mich ja echt darauf freuen!


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10. Nov 2011, 21:06

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 Re: Schlesische Küche - was mögt ihr davon?
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Schlesisches Himmelreich mag ich trotz des schönen Namens nicht so gern.
Bigos ist aber was Leckeres! :essen

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10. Nov 2011, 22:36

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 Re: Schlesische Küche - was mögt ihr davon?
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Fraya hat geschrieben:
Schlesisches Himmelreich mag ich trotz des schönen Namens nicht so gern.


Der Name ist ja echt schön. :torte

Aber was verbirgt sich dahinter? :wiwi

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11. Nov 2011, 05:15

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 Re: Schlesische Küche - was mögt ihr davon?
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Hab ich noch nie gegessen und das meiste klingt sowieso wie deutsche Kueche. Bratkartoffeln! Was ist da in der schlesichen Version so besonders?

TMFDU

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11. Nov 2011, 05:22

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 Re: Schlesische Küche - was mögt ihr davon?
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TheManFromDownUnder hat geschrieben:
das meiste klingt sowieso wie deutsche Kueche.


Schlesisch und deutsch ist ja auch kein Gegensatz.

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11. Nov 2011, 08:58

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... was ist so falsch an der - guten! - deutschen Kueche? Sie hat doch ihren berechtigten Platz innerhalb der internationalen Esskultur.


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11. Nov 2011, 09:16

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Hab eben mal nach dem "Schlesischen Himmelreich" gegoogelt: :essen

Zitat:
Schlesisches Himmelreich wird aus geräuchertem Schweinebauch hergestellt, der in Wasser zusammen mit Backobst, Zimt und Zitronenschale gekocht wird. Eine Mehlschwitze wird mit der süßlichen Kochbrühe hergestellt und zusammen mit dem in Scheiben geschnittenen Schweinebauch und dem abgetropften Backobst serviert.

Dazu gibt es üblicherweise schlesische Kartoffelklöße (Kließla).


Link - mit Bild: *** Der Link ist nur für Mitglieder sichtbar, zum Login. *** :essen :zumwohl

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16. Nov 2012, 20:18

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Kohlrouladen und Käsekuchen führen mit je 6 von 102 Stimmen. :essen :zumwohl

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19. Dez 2013, 20:43

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Obstkuchen (Apfelkuchen, Erdbeerkuchen, Kirschkuchen, Rhabarberkuchen) hat 6 Stimmen von 113. :essen

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19. Dez 2013, 21:06

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borus hat geschrieben:
Kohlrouladen = taube/n in polen golabki :essen Kohlrouladen, Gołąbki = poln. Täubchen


Gołąbki esse ich sehr gerne.

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Beeilen wir uns, die Menschen zu lieben, sie gehen so schnell.

Jan Twardowski


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19. Dez 2013, 21:10

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Fraya hat geschrieben:
Bigos ist aber was Leckeres! :essen


Bigos habe ich heute zu Mittag gegessen.

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19. Dez 2013, 22:37

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Weiterhin guten Appetit! :essen

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