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Apfelmus, Apfelbrei oder Apfelkompott ist ein Mus aus Äpfeln

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Welchen dieser Begriffe verwendet ihr vor allem?
Apfelmus 54% 54% [ 7 ]
Apfelbrei 15% 15% [ 2 ]
Apfelkompott 31% 31% [ 4 ]
noch was ganz anderes 0% 0% [ 0 ]
ich kenne das alles nicht 0% 0% [ 0 ]
Abstimmungen insgesamt : 13

30. Sep 2014, 12:25

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 Apfelmus, Apfelbrei oder Apfelkompott ist ein Mus aus Äpfeln
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Zitat:

Zur Herstellung von Apfelmus werden die Äpfel erst vom Kerngehäuse getrennt, evtl. geschält, in kleine Stücke zerschnitten und aufgekocht. Je nach verwendeter Apfelsorte zerfällt das Fruchtfleisch beim Kochen unterschiedlich stark und kann sich von Gelb in Zartrosa oder dunkles Rostrot verfärben, das folgt aus den Oxidationsprodukten der Fruchtsäuren und der Farbe der Schale, sofern sie mitverarbeitet wird. Bevorzugt wird der Schöne aus Boskoop verwendet, der aufgrund seines hohen Säuregehaltes eine natürliche gelbe Färbung besitzt und gleichmäßig zerfällt. Nach dem Aufkochen kann das Apfelmus z. B. mit einer „Flotten Lotte“ (Name in der Schweiz: Passe-vite) oder einem Pürierstab püriert zerkleinert und mit Zucker und Zimt abgeschmeckt werden. Bisweilen werden die Äpfel auch zusammen mit Rosinen oder anderen Früchten, z. B. Aprikosen, gekocht.

Alternativ können die Äpfel auch im Ganzen gekocht und dann durch ein Sieb oder mithilfe einer Passiermühle passiert werden.

Apfelmus wird als Nachspeise, pur oder z. B. zu Milchreis gegessen. Auch als Beilage zu pikanten Gerichten wie Kartoffelpuffer oder auch zur Weihnachtsgans kann es verwendet werden.

Im Lebensmittelhandel erhältliches Apfelmus ist normalerweise gesüßt; reines Apfelmus ohne weitere Zusätze wird unter der Bezeichnung Apfelmark gehandelt.

Als Apfelschaum bezeichnet man ein Dessert, bei dem unter das Apfelmus entweder steif geschlagenes Eiklar oder Sahne gehoben werden. Apfelschaum hat damit eine leichtere Konsistenz als reines Apfelmus.



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Und nun zur Frage:

Apfelmus, Apfelbrei oder Apfelkompott ist ein Mus aus Äpfeln.

Welchen dieser Begriffe verwendet ihr vor allem?

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30. Sep 2014, 12:26

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 Re: Apfelmus, Apfelbrei oder Apfelkompott ist ein Mus aus Äpfeln
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Wir hier sagen nur so: Apfelmus! :essen

Das Wort Apfelbrei habe ich zum ersten Mal in Hessen gehört. :nick

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30. Sep 2014, 12:29

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 Re: Apfelmus, Apfelbrei oder Apfelkompott ist ein Mus aus Äpfeln
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Wir hier sagen Apfelbrei.

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30. Sep 2014, 12:30

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 Re: Apfelmus, Apfelbrei oder Apfelkompott ist ein Mus aus Äpfeln
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Und das Apfelmus hat derzeit EINE Stimme - macht 100 Prozent! :-D

:essen :wiwi

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30. Sep 2014, 12:31

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 Re: Apfelmus, Apfelbrei oder Apfelkompott ist ein Mus aus Äpfeln
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Sunflower hat geschrieben:
Wir hier sagen Apfelbrei.


Nun steht es 50 zu 50 zwischen Mus und Brei! :thumbsup

Beide haben je eine Stimme! :essen

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30. Sep 2014, 12:34

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 Re: Apfelmus, Apfelbrei oder Apfelkompott ist ein Mus aus Äpfeln
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Leichte mundartliche Variationen sollen euch nicht davon abhalten, für einen Begriff zu klicken. :nein

Genaugenommen sagen wir hier so: "Apfel-Mués". :nick

Hab aber dennoch für Apfelmus geklickt. :essen

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30. Sep 2014, 14:52

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 Re: Apfelmus, Apfelbrei oder Apfelkompott ist ein Mus aus Äpfeln
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Apfelmus. Apfelkompott wird es genannt, wenn Stückchen von Äpfeln darin erkennbar sind.


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30. Sep 2014, 14:56

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 Re: Apfelmus, Apfelbrei oder Apfelkompott ist ein Mus aus Äpfeln
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Wir essen gerne Apfelkompott.

Das ist was anderes als Apfelmus, das nur Brei ist.

Ich weiß zwar was Apfelms ist, aber das wird in meiner Gegend nicht gegessen.

Wir essen lieber das Apfelkompott.


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30. Sep 2014, 16:16

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 Re: Apfelmus, Apfelbrei oder Apfelkompott ist ein Mus aus Äpfeln
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Wir sagen Apfelbrei.

Für Apfelkompott werden nur die Stücke (Schnitze) mit etwas Zucker gekocht, mit Vanille, Zimt und Zitronenabrieb abgeschmeckt. Die Stücke dürfen weich aber nicht zerkocht sein.


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30. Sep 2014, 16:29

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 Re: Apfelmus, Apfelbrei oder Apfelkompott ist ein Mus aus Äpfeln
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Ja, genauso ist ein Apfelkompott, Zypresse! :thumbsup

Die Äpfelhälften kommen in einen großen Topf in dem viel Wasser drinnen ist.

Dann kommen etwas Zucker und die Gewürze hinein (Zimtrinde, Zitronenschale, Zitronensaft, Gewürznelken).

Das lässt man kochen, bis die Äpfel halbweich sind. Sie dürfen nicht zerfallen.

Apfelkompott isst man z.B. zu süßem Kaiserschmarrn, Griesschmarrn, ....


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30. Apr 2016, 18:37

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 Re: Apfelmus, Apfelbrei oder Apfelkompott ist ein Mus aus Äpfeln
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Bei uns gilt: Apfelmus. :essen

Wie bei 6 von 12.

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Waldbaum = Dundee = Larix = die Lärche in allen 4 Jahreszeiten

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27. Feb 2018, 13:17

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 Re: Apfelmus, Apfelbrei oder Apfelkompott ist ein Mus aus Äpfeln
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Wir sagen hier Apfelmus - genauer: Apfel-Mués. :essen

Denn eine Mus wäre eine Maus. :maus

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Gnädigster und durchlauchtigster aller Lords der Highlands and Islands, Bezwinger des Loch-Ness-Monsters,
Freund der Stewarts, Herrscher über Caithness, Orkney and Shetland,
Fürst der Fair Isle und der nördlichen Nordsee, Lord of Inverness,
gefürsteter Herzog von Drumnadrochit, Blairgowrie and Dunkeld


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27. Feb 2018, 13:18

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 Re: Apfelmus, Apfelbrei oder Apfelkompott ist ein Mus aus Äpfeln
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Zwei
sagen: Apfel-Brei!

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