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Dotter vom Eiweiß trennen

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21. Nov 2012, 18:17

 Dotter vom Eiweiß trennen
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Darauf wäre ich nie draufgekommen. :-D


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21. Nov 2012, 18:22

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 Re: Dotter vom Eiweiß trennen
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Gar keine schlechte Idee, wenn der Eigelbtrenner mal nicht zur Hand ist.


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21. Nov 2012, 21:27

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 Re: Dotter vom Eiweiß trennen
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:thumbsup
das ist ja 100 mal eleganter als mit dem Trenner.
Und absolut frei von Eiweiss!

Danke Waldveilchen.


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22. Aug 2013, 21:51

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 Re: Dotter vom Eiweiß trennen
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Irre! :)

Muss ich ausprobieren - obwohl ich die Eier immer von Hand trenne.


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22. Aug 2013, 21:53

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 Re: Dotter vom Eiweiß trennen
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Es gibt einen Eigelbtrenner? :mrgreen:

Und das hier muss ich auch mal probieren :nick

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22. Aug 2013, 22:42

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 Re: Dotter vom Eiweiß trennen
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Hier wird das Geraet vorgestellt:

Zitat:
Dies ist ein französischer Herr in seiner Küche. Heute will er schöne "meringues" machen. Die treuen Karambolagezuschauer wissen längst, dass sie auf deutsch "Baiser" heißen, was bisweilen Verwirrung stiftet.

Nun, ganz gleich, wie man sie nennt, man muß immer als erstes das Eigelb säuberlich vom Eiweiß trennen. So, schauen Sie, wie unser französischer Freund das macht.

Das erste Ei, sehr schön, Das zweite, perfekt, das dritte, jetzt bloß nicht mit der Konzentration nachlassen. So, einmal hin, einmal her, und noch mal. Oje, jetzt ist das "malheur" passiert, wie man auf deutsch so schön sagt. So ein Schlamassel, das ganze Eiweiß ist hin! Sie wissen ja, daß schon ein wenig Eigelb im Eiweiß es unmöglich macht, das Eiweiß zu Eischnee zu schlagen. Tja, das war wohl nichts, also wieder von vorn! Nun kommt der deutsche Herr ins Spiel, und stellen Sie sich vor, auch er hat vor "méringues" zu machen, besser gesagt "Baisers". Wie sein französischer Kollege wird er das Eigelb vom Eiweiß trennen müssen.

Sehen Sie dieses kleine Gerät? Schauen Sie: Ein Löffel, besser: eine Art Sieb mit Schlitzen. So, unsere beiden Herren nehmen ein Ei, schlagen es vorsichtig auf, doch beachten Sie jetzt, was unser deutscher Freund macht: Er lässt das Ei in das Sieb gleiten. Das Eiweiß fließt durch die Löcher und das Eigelb bleibt oben! Jetzt muss nur noch das Eiweiß in die Schüssel gegeben werden. Ist das nicht genial? Schauen Sie, wie er es macht! Ein Kinderspiel! Ganz ohne Risiko! Eine großartige Erfindung, die je nach Hersteller Eigelbtrenner oder Eidottertrenner genannt wird.


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Gnädigster und durchlauchtigster aller Lords der Highlands and Islands, Bezwinger des Loch-Ness-Monsters,
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23. Aug 2013, 05:45

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 Re: Dotter vom Eiweiß trennen
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Hab ich noch nie gesehen. Das mache ich immer von Hand ;)

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23. Aug 2013, 10:31

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 Re: Dotter vom Eiweiß trennen
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Dann schaut mal hier, es geht wunderbar. Ich hab es ausprobiert.

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23. Aug 2013, 10:33

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 Re: Dotter vom Eiweiß trennen
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die gibt es bei uns in jedem guten Warengeschäft.

Ich trenne die Eier seit bald 30 Jahren nur noch mit solchen Trennern.
Das geht ruckzuck und (fast immer) ohne Panne.
Mir ist es aber paarmal passiert bei ganz frischen Eiern, dass das Eiweiss den Dotter mit hinausgezogen hatte. Das ist aber sehr selten. :mrgreen:


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23. Aug 2013, 10:36

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 Re: Dotter vom Eiweiß trennen
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Die Methode mit der Flasche habe ich noch nie versucht.
Anemone, ist wirklich nur das Eigelb in der Flasche gelandet?


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23. Aug 2013, 12:13

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 Re: Dotter vom Eiweiß trennen
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muss ich als Mann wirklich wissen, wie Eiweiss und Eidotter getrennt werden. ?

Diese Problematik gehört aus meiner bescheidenen Sicht thematisch in den Bereich Haushalt / Küche und somit in Frauenhand. :flöt

Männer trennen Eier in ihre Bestandteile durch Fallenlassen auf den Küchenboden :-D

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(Ironie und Sarkasmus helfen mir die Dummheit anderer zu ertragen.)


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23. Aug 2013, 12:14

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 Re: Dotter vom Eiweiß trennen
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Na das hat auch eine Gute Seite,dann lernt "Mann" auch gleich das putzen :mrgreen:

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23. Aug 2013, 13:13

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 Re: Dotter vom Eiweiß trennen
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Wildkatze hat geschrieben:
Die Methode mit der Flasche habe ich noch nie versucht.
Anemone, ist wirklich nur das Eigelb in der Flasche gelandet?



Ja, Wildkatze,es funktioniert wirklich.
Du must eine Plasteflasche nehmen (Wasser -oder Saftflasche), die man zusammendrücken kann. Geht auch mit einer halben Liter Flasche
also : Ei auf einen Teller oder in eine Schüssel schlagen, Flasche zusammendrücken und über dem Eigelb wieder loslassen, dass die Flasche wieder glatt wird und du hast das Eigelb in der Flasche.
Auf einen anderen Teller oder Schale wieder durch zusammendrücken der Flasche wieder rauslassen.

Übrigens, bei You Tube gibt es noch mehr kleine Filmchen darüber.


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23. Aug 2013, 16:17

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 Re: Dotter vom Eiweiß trennen
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... wusste nicht, dass es auch eine Dotter-Eiweiss-Trennmaschine gibt

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23. Aug 2013, 21:28

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 Re: Dotter vom Eiweiß trennen
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:teufel

also Maschine ist jetzt übertrieben.
Es ist ein Löffelchen, das genau in der Höhe eines durchschnittlichen Eidotters paar Schlitze hat, durch die das Eiweiss durchrutschen kann/muss.


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