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Es gibt Spargel! - Es ist Spargelzeit!

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29. Mär 2018, 15:29

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 Re: Es gibt Spargel! - Es ist Spargelzeit!
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Heute bin ich am Spargelhof meines Vertrauens vorbeigefahren, um mich zu informieren.
Ab Ostersamstag kann man dort wieder Spargel essen.
Ich denke, ich fahre dann wieder hin!

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29. Mär 2018, 19:36

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 Re: Es gibt Spargel! - Es ist Spargelzeit!
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Und zur Erinnerung:
Beim Spargel die Kratzede nit vergessen!

Zitat:
Spargel mit Kratzede

Meist bekommt man zu Ostern schon die ersten Spargeln aus dem Markgräflerland.
Man isst sie hierzulande gerne mit Schinken, Mayonnaise und Kratzede, das sind in der Pfanne zerrupfte Eierkuchen.


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7. Apr 2018, 16:27

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 Re: Es gibt Spargel! - Es ist Spargelzeit!
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Wann beginnt die Spargelsaison 2018?

Hier gibt es Antworten auf diese Frage:

Zitat:
Beginn der Spargelsaison 2018 vorsichtige Vorhersage

Mit einem frühen Beginn der Spargelsaison ist 2018 nicht zu rechnen. Wir dürfen davon ausgehen, dass König Spargel erst ab Mitte April sich die Ehre gibt. Als vorsichtige Vorhersage für ein Datum kann man wohl den 15. Bis 21. April 2018 heranziehen, wobei es regional natürlich Unterschiede gibt. Ab Ende der ersten Aprilwoche, also kurz nach dem Osterfest, sollte man auf den Märkten und im Supermarkt die Augen offen halten nach erntefrischen Spargel.


Beginn der Spargelsaison 2018 erst nach Ostern

Ostern, Ende März bzw. Anfang April, findet also ohne weißen Spargel aus deutschen Anbaugebieten statt (Ausnahme siehe Winterspargel). Der Spargel lässt sich 2018 eben etwas mehr Zeit. Um richtig zu wachsen benötigt das leckere Gemüse frühlingshafte Temperaturen.

Ende der Spargelsaison 2018 steht bereits fest

Während das Ende 2018 schon fest steht, traditionell wird am 24. Juni 2018 (Johannistag) das letzte Mal Spargel gestochen, ist der Beginn eher fließend. Im April ist es meist soweit, dann kommt frischer weißer Spargel in den Verkauf, gibt es schon mal früher weißen Spargel, dann war der Winter entweder sehr früh zu Ende (was 2018 nun wirklich nicht der Fall war), oder es ist Spargel aus Anbauflächen mit Heizung.


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16. Apr 2018, 10:06

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 Re: Es gibt Spargel! - Es ist Spargelzeit!
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Die Mädchen singen tralala
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Veronika, der Spargel wächst! :)

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16. Apr 2018, 12:21

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 Re: Es gibt Spargel! - Es ist Spargelzeit!
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Hmm, lecker, ich freu mich schon . Wir werden wohl am Wochenende den ersten Spargel essen.


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16. Apr 2018, 17:21

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 Re: Es gibt Spargel! - Es ist Spargelzeit!
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Heute habe ich eine Kartoffelsuppe gekocht, die ich mit Spargel verfeinert habe.
Gert

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16. Apr 2018, 23:24

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 Re: Es gibt Spargel! - Es ist Spargelzeit!
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Ohja, auch wir freuen uns auf den Spargel...im Restaurant bei uns wird es ab Mai den Spargel zum Essen geben in allen Varianten.. :essen


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16. Apr 2018, 23:36

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 Re: Es gibt Spargel! - Es ist Spargelzeit!
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Gestern hatten wir Spargel. :essen


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17. Apr 2018, 10:22

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 Re: Es gibt Spargel! - Es ist Spargelzeit!
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Wir hatten noch keinen. Ich harre seiner in Vorfreude bis kommende Woche, wenn ich für ein paar Tage bei meiner Tante in Starnberg sein und anhand ihrer Kochkünste das herrliche Frühlingsgemüse genießen werde... :essen :jubel


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28. Mai 2018, 14:01

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 Re: Es gibt Spargel! - Es ist Spargelzeit!
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Heute haben wir Spargel.

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Beeilen wir uns, die Menschen zu lieben, sie gehen so schnell.

Jan Twardowski


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28. Mai 2018, 14:33

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 Re: Es gibt Spargel! - Es ist Spargelzeit!
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Sehr gut! :thumbsup
Lass es dir schmecken! :essen

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28. Mai 2018, 15:30

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 Re: Es gibt Spargel! - Es ist Spargelzeit!
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Meiner ist bald gar. Nur ganz minimalistisch ein Bröckchen Butter darauf, und es reicht.


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4. Jun 2018, 16:24

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 Re: Es gibt Spargel! - Es ist Spargelzeit!
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Zitat:
Die zarten Aromen des Spargels lassen glauben, dass es einen leichten Wein braucht. Stimmt aber nicht!

körperreiche und auch gereifte Weine sind der optimale Partner für das junge Gemüse.

Weißwein: bis auf seltene Ausnahmen sind Spargelweine weiß
Trocken: Spargelweine sollten in der Regel trocken sein
Körper: Sie brauchen Körper (mittel bis voll), aber nicht zu viel Alkohol
Reife: meist passen Weine mit 2 - 3 Jahren Reife besser als der letzte Jahrgang
Säure: Die Säure muss elegant eingebunden und fein sein
Aroma: meist sind neutralere Buketts von Vorteil – keine Botrytis!
Holz: ein Hauch von Holznote nur für spezielle Rezepte (Hollandaise, Polonaise...)

Spargel verlangt nach reifem Weißwein

Na dann prost! :zumwohl


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4. Jun 2018, 17:13

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 Re: Es gibt Spargel! - Es ist Spargelzeit!
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Genießet des köstlichen Spargels, solange der Vorrat noch reicht! :essen

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4. Jun 2018, 20:16

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 Re: Es gibt Spargel! - Es ist Spargelzeit!
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Waldbaum hat geschrieben:
Man isst sie hierzulande gerne mit Schinken, Mayonnaise und Kratzede, das sind in der Pfanne zerrupfte Eierkuchen.


So soll ihn auch Goethes Vater geliebt haben. :essen :love4


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4. Jun 2018, 20:52

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 Re: Es gibt Spargel! - Es ist Spargelzeit!
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Kannte Goethes Vater denn auch die badische Kratzede! :essen

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4. Jun 2018, 22:09

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 Re: Es gibt Spargel! - Es ist Spargelzeit!
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Ob er je in Baden war? :denk

Vermutlich hatte er grüne Soße geliebt. :essen


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4. Jun 2018, 22:58

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 Re: Es gibt Spargel! - Es ist Spargelzeit!
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Waldbaum hat geschrieben:
Kannte Goethes Vater denn auch die badische Kratzede! :essen


In Hessen wird man wohl hierfür keinen speziellen Ausdruck haben. :weißnix


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9. Jun 2018, 21:00

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 Re: Es gibt Spargel! - Es ist Spargelzeit!
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Nun geht es auf das Ende der Spargelzeit zu:

Zitat:
Die Spargelsaison endet am Johannistag (24. Juni), damit der Spargel noch ausreichend Zeit hat, durchzuwachsen und einen grünen Busch zu bilden. Vom 24. Juni bis zum ersten Frost sind es mindestens 100 Tage. Diese Zeit braucht der Spargel, um genügend Kraft für das nächste Jahr zu sammeln.


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10. Jun 2018, 17:16

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 Re: Es gibt Spargel! - Es ist Spargelzeit!
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Baut hier jemand auch Spargel selbst an?


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