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Zucchini im Garten

Ein neues Thema erstellen Auf das Thema antworten  [ 114 Beiträge ] 

6. Aug 2010, 12:37

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 Re: Zucchini
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Dein Zucchinikuchen sieht lecker aus :essen :essen

Kann man nicht einen Teil soweit vorbereitet in den Tiefkühler tun, dass man ihn später verarbeiten kann?
Dann hättet Ihr den ganzen Winter durch was davon. :weißnix


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6. Aug 2010, 12:42

 Re: Zucchini
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Den Teig vom Zuchinikuchen kann man nicht gut einfrieren und unser Eisschrank ist eh so voll. Da hat nicht mehr viel Platz.

Danke für den Tip, Wildkatze! :-D


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6. Aug 2010, 15:28

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 Re: Zucchini
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Waldveilchen, du kannst deine Zucchini auch einlegen.
Schmeckt wunderbar! :essen

Zitat:
Eingelegte Zucchini mit Knoblauch

1 kg Zucchini, 4 Knoblauchzehen,
150 g Schalotten, 1 L Weißweinessig,
1 L Wasser, 2 TL weiße Pfefferkörner,
1 TL Koriander, 1 TL Fenchel,
1 TL Salz, 175 g Zucker,
1 TL Rosmarin, 1 TL Thymian.

Zucchini in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und mit Knoblauchzehen und Schalotten in Gläser schichten. Essig mit Wasser, Pfeffer, Koriander, Fenchel, Salz und Zucker aufkochen, bis der Zucker aufgelöst ist. Rosmarin und Thymian in den heißen Sud geben und sofort über die Zucchini gießen. Gläser zudecken und Zucchini 24 Stunden durchziehen lassen. Sud von den Zucchini abgießen, erneut aufkochen und wieder über das Gemüse gießen. Gläser verschließen.

Tipp: Eingelegte Zucchini sind mindestens 6 Monate haltbar. Sie schmecken zu Schinken als Vorspeise, aber auch zu kurzgebratenem Fleisch und Bratkartoffeln.


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6. Aug 2010, 16:50

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 Re: Zucchini
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Tannenzäpfle hat geschrieben:
Waldveilchen, du kannst deine Zucchini auch einlegen.
Schmeckt wunderbar! :essen

Zitat:
Eingelegte Zucchini mit Knoblauch

1 kg Zucchini, 4 Knoblauchzehen,
150 g Schalotten, 1 L Weißweinessig,
1 L Wasser, 2 TL weiße Pfefferkörner,
1 TL Koriander, 1 TL Fenchel,
1 TL Salz, 175 g Zucker,
1 TL Rosmarin, 1 TL Thymian.

Zucchini in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und mit Knoblauchzehen und Schalotten in Gläser schichten. Essig mit Wasser, Pfeffer, Koriander, Fenchel, Salz und Zucker aufkochen, bis der Zucker aufgelöst ist. Rosmarin und Thymian in den heißen Sud geben und sofort über die Zucchini gießen. Gläser zudecken und Zucchini 24 Stunden durchziehen lassen. Sud von den Zucchini abgießen, erneut aufkochen und wieder über das Gemüse gießen. Gläser verschließen.




Tipp: Eingelegte Zucchini sind mindestens 6 Monate haltbar. Sie schmecken zu Schinken als Vorspeise, aber auch zu kurzgebratenem Fleisch und Bratkartoffeln.




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Sehr gut schmeckt dieses Rezept auch, wenn man antatt Koriander, Curry verwendet. :essen


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6. Aug 2010, 18:35

 Re: Zucchini
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Zucchinifrikadellen

3 Zucchini (mittelgroß)
1 Ei
1 Zwiebel
Paniermehl
Salz und Pfeffer


Zucchini waschen und sehr fein raspeln. Zwiebeln schälen, fein würfeln und zu den Zucchini geben. Mit Ei, Salz und Pfeffer mischen. Soviel Paniermehl dazugeben, bis die Masse sich gut formen lässt (ähnlich wie beim Hackfleisch). Kleine Frikadellen aus dem Teig formen.

Im heißen Fett ausbacken und heiß servieren. Sehr lecker.


Als Variante kann man auch geraspelte Möhren oder anderes Gemüse dazugeben.


Die Frikadellen lassen sich auch sehr gut einfrieren und sind sehr praktisch, wenn es mal schnell gehen muss.


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6. Aug 2010, 18:51

 Re: Zucchini
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Danke euch allen für die guten Tips! :-D :blumen

Die eingelegten Zuchinis klingen ja gut - aber ich weiß nicht, ob ich mich drüber trau. Ich hab noch nie Gemüse eingekocht. Ob das was wird bei mir?

Passiflora, dein Rezept werde ich in den nächsten Tagen ausprobieren.
Das erscheint mir leicht und einfach.


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6. Aug 2010, 19:28

 Re: Zucchini
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Waldveilchen hat geschrieben:
Passiflora, dein Rezept werde ich in den nächsten Tagen ausprobieren.
Das erscheint mir leicht und einfach.


Ist es auch. :thumbsup

Am Anfang hatte ich Berührungsängste, weil ich bedenken hinsichtlich der Konsistenz der Masse hatte. War aber völlig unnötig. Man kann wunderbar mit dem Paniermehl spielen.


Da fällt mir ein: Man kann das Rezept auch für Zucchinpfannkuchen nehmen. Das Paniermehl durch Mehl und/oder Haferflöckchen ersetzen und eventuell noch 1 Ei dazugeben. Serviert mit selbstgemachtem Apfelbrei ... sehr lecker. Gibt man Käse und/oder Speck sowie kleingehackte Kräuter bei, dann kann man sie mit Kräuterquark servieren ... auch lecker.


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6. Aug 2010, 20:13

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 Re: Zucchini
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Passiflora, deine Rezepte lesen sich gut. Muss ich ausprobieren! :blumen


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6. Aug 2010, 21:20

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 Re: Zucchini
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Und ich werde nun mit der Zucchini-Ernte beginnen! :nick

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6. Aug 2010, 22:01

 Re: Zucchini
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Tannenzäpfle hat geschrieben:
Passiflora, deine Rezepte lesen sich gut. Muss ich ausprobieren! :blumen

:kuss


Und neuerdings weiß ich ja, dass es Smiley-Kategorien gibt.

.hähä


:herzbaum


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6. Aug 2010, 22:20

 Re: Zucchini
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Passiflora, ich finde deine Rezepte auch sehr gut! :thumbsup

Diese Zuchini-Pfannkuchen klingen echt lecker. Ich werde sie morgen mal ausprobieren.
Bin schon gespannt. :-D


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20. Mai 2011, 09:51

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 Re: Zucchini
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Vor ein paar Tagen habe ich zwei Zucchini gepflanzt. Gleich nach den Eisheiligen!

Aber sie sind ein bisschen zu sehr im Schatten von meinem großen Schneeballstrauch.

Drum werde ich ihn nun etwas zurückschneiden.

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Gebt den Lärchen diese Welt!


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25. Mai 2011, 01:41

 Re: Zucchini
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Ich bin immer noch auf der Suche nach Zucchini-Pflänzchen - bisher ohne Erfolg. Diese Woche fahre ich nach A - dort gibt es dann sicher welche


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25. Mai 2011, 03:32

 Re: Zucchini
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Zuchini-Pflänzchen gibt es bei uns genug.

Ich möchte mir morgen auch zwei kaufen.


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17. Jun 2011, 12:57

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 Re: Zucchini im Garten
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Eben habe ich die ersten beiden Zucchini des Jahres 2011 geerntet! :jubel

Beide goldgelb! :torte

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17. Jun 2011, 16:52

 Re: Zucchini im Garten
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Du hast schon reife Zuchinis?

Meine beiden Zuchinis bekommen gerade die ersten Blüten.


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17. Jun 2011, 23:29

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 Re: Zucchini im Garten
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Waldbaum hat geschrieben:
Eben habe ich die ersten beiden Zucchini des Jahres 2011 geerntet! :jubel

Beide goldgelb! :torte



Wow! :shock: Zucchinis gibt es hier momentan nur im Gewächshaus!


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17. Jun 2011, 23:32

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 Re: Zucchini im Garten
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Baden macht's möglich! Baden und die Rhein-Ebene. :nick

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17. Jun 2011, 23:54

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 Re: Zucchini im Garten
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Waldbaum hat geschrieben:
Baden macht's möglich! Baden und die Rhein-Ebene. :nick


Ich sehe schon, irgendwann werde ich wohl aus dem kalten Bayern in die warme Rheinebene zurückkehren müssen und sei es wegen der Zucchini. :wink:


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18. Jun 2011, 05:48

 Re: Zucchini im Garten
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So kalt kann Bayern doch nicht sein - sicher nicht kälter als Österreich. :-D

Und ob die Zuchinis ein paar Wochen früher oder später reif werden, ist auch nicht so von Bedeutung. :mrgreen:


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