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die süßen Meringen - auch Meringuen oder Baiser genannt

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4. Nov 2011, 20:28

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 die süßen Meringen - auch Meringuen oder Baiser genannt
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Habt ihr als Kind auch gerne Meringen gegessen?


Meringuen - aka Baisers. :essen

Wir hatten sonst ja nix .....

Darum geht es:

Zitat:
Baisers (frz. baiser „Kuss“), auch Spanischer Wind, in der Schweiz und ansonsten international Meringues genannt, sind ein Schaumgebäck aus gezuckertem Eischnee. Baisers werden bei etwa 100 °C für ein bis zwei Stunden mehr getrocknet als gebacken und sollten weiß bis blassgelb bleiben.


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4. Nov 2011, 20:42

 Re: Habt ihr als Kind auch gerne Meringuen gegessen?
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Ich kannte diese Baiser als Kind nicht.


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4. Nov 2011, 20:44

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 Re: Habt ihr als Kind auch gerne Meringuen gegessen?
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Ich habe da ein gutes Rezept,sollte ein Dessert sein.Mit Quark,Sahne,Himbeeren,und....wir sagten Schäumchen dazu.

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4. Nov 2011, 20:46

 Re: Habt ihr als Kind auch gerne Meringuen gegessen?
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Schreib das Rezept doch bitte auf, Flowersun.


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4. Nov 2011, 20:52

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 Re: Habt ihr als Kind auch gerne Meringuen gegessen?
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ja gab es bei unsern bäcker


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4. Nov 2011, 21:09

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 Re: Habt ihr als Kind auch gerne Meringuen gegessen?
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Waldveilchen hat geschrieben:
Schreib das Rezept doch bitte auf, Flowersun.


Ich gebe 500 Gramm Quark in eine Schüssel,schlage 2 Becher Sahne steif,gebe diese zu dem Quark,noch ca.2 Eßl.Zucker und ein bischen Zitonensaft.Das ganze rühre ich vorsichtig bis es eine glatte Masse ist.Himbeeren lasse ich auftauen gebe da nur ein bischen Zucker dazu.Dann gebe ich ungefähr 5 Schäumchen in einen Gefrierbeutel,nehme ein Wellholz und mache das ganze platt,bis nur noch kleine Stückchen übrig sind.Dann nehme ich eine Glasschüssel gebe abwechselnd das Quarkgemisch und die Himbeeren rein.Mit Quark anfangen und auch wieder mit Quark aufhören.Ganz oben drauf kommen die Schäumchen - Brösel.Man kann das ganze auch noch mit Himbeeren verzieren.Diese Menge mache ich für uns,kannst natürlich viel mehr oder auch weniger nehmen.

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4. Nov 2011, 21:20

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 Re: Habt ihr als Kind auch gerne Meringuen gegessen?
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Flowersun hat geschrieben:
....wir sagten Schäumchen dazu.


Ja, es gibt da mehrere Wörter dafür: :nick

Zitat:
Außerhalb Deutschlands (und in Teilen Süddeutschlands) werden Baisers als Meringues bezeichnet. Meringues sind ein ursprünglich aus Meiringen im Berner Oberland stammender, in der Schweiz beliebter Nachtisch, der dort vermutlich um 1600 vom italienischen Zuckerbäcker Gasparini erfunden wurde. Neben dem französischen König Ludwig XV wurden die Meringues auch von der englischen Königin gekostet. Ihr Ausspruch „Oh, das ist wie ein Kuss“ soll zur Bezeichnung Baiser geführt haben.


Und: :wiwi

Zitat:
Im Schwäbischen werden Baisers auch als „Schäumle“ bezeichnet.


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5. Nov 2011, 00:01

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 Re: Habt ihr als Kind auch gerne Meringuen gegessen?
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also ich kenne das aus berlin und schlesien/grünberg


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5. Nov 2011, 00:51

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 Re: Habt ihr als Kind auch gerne Meringuen gegessen?
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Flowersun, Dein Rezept tönt nach h"Haben-Müssen". Diese schäumchen sind trotzdem eindeutig nicht die Meringues.
Echte Meringues bestehen nur aus steif geschlagenem Eiweiss mit Zucker.

Zur Frage:

Bei Meringues bin ich heute noch Kind! :essen :essen :love4


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5. Nov 2011, 01:00

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 Re: Habt ihr als Kind auch gerne Meringuen gegessen?
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Und hier könnt ihr angeben, wie ihr diesen Süßkram nennt: :wiwi

umfragen/baiser-oder-meringue-t4806.html :essen

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10. Nov 2011, 10:12

 Re: Habt ihr als Kind auch gerne Meringuen gegessen?
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Nein, ich habe Meringen nie gerne gegessen, als Kind nicht und heute noch immer nicht. Die sind mir zu trocken.


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10. Nov 2011, 11:01

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 Re: Habt ihr als Kind auch gerne Meringuen gegessen?
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Hildegard hat geschrieben:
Die sind mir zu trocken.


Dann musst du halt ordentlich Schlagsahne naufbatzen! :nick :essen :torte

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25. Aug 2012, 22:04

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 Re: Habt ihr als Kind auch gerne Meringuen gegessen?
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Heute hab ich seit langem wieder mal welche gekauft.Gibts morgen zum Eis.

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26. Aug 2012, 01:50

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 Re: Habt ihr als Kind auch gerne Meringuen gegessen?
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Ich mag die auch sehr, vor allem mit Eis, Fruechten und Sahne.


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26. Aug 2012, 06:23

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 Re: Habt ihr als Kind auch gerne Meringuen gegessen?
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Sunflower hat geschrieben:
Heute hab ich seit langem wieder mal welche gekauft.


Ja - sie sind selten geworden.

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26. Aug 2012, 09:47

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 Re: Habt ihr als Kind auch gerne Meringuen gegessen?
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Gerade als ich das gelesen habe, fragte ich mich, was das wohl sein könnte.
Baisers. Ja, die liebte ich. Kosteten 5 Pfennige ein Stück. Und ich kann mich noch an die Worte meiner Mutter erinnern.
"Schmeckt denn dieses Zeug"? Jaaaaaa. Lecker :essen


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26. Aug 2012, 09:54

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 Re: Habt ihr als Kind auch gerne Meringuen gegessen?
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Also ich kannte die nur gefüllt mit schlagobers


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26. Aug 2012, 10:39

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 Re: Habt ihr als Kind auch gerne Meringuen gegessen?
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ohja ich hatte die kleinen wo aussahen wie kleine tropfen in schokoform ..

und einmal nen geburtstagskuchen wo der mit sowas verziert war

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Liebe Grüsse von Blacky


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27. Aug 2012, 00:54

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 Re: Habt ihr als Kind auch gerne Meringuen gegessen?
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Oh, die habe ich sehr gerne gegessen. Heute sind sie mir zu süss. Allerdings werde ich Sunflowers Rezept ausprobieren. Das tönt sehr gut. Danke Sunflower. :torte

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Dein Gesicht hast du geschenkt bekommen, lächeln musst du selber


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27. Aug 2012, 03:01

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 Re: Habt ihr als Kind auch gerne Meringuen gegessen?
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Wir kannten das als Kinder nicht! Spaeter habe ich es nicht gemocht. Zu suess und es macht ein komisches Gefuehl im Mund wenn man drauf beist.

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