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Typisches Essen aus Deiner Region

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23. Jan 2012, 03:54

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 Re: Typisches Essen aus Deiner Region
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... und keine Kangaroo-Gerichte?

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23. Jan 2012, 05:07

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 Re: Typisches Essen aus Deiner Region
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Nein, Kangaroo Gerichte sind nicht typisch.

Erst in den letzten 10 Jahren hat Kangaroofleisch in die hiesige Gastronomie gefunden. Ich peroenlich mag es sehr. Neben Kangaroo wird noch Emu und im Norden Krokodil angeboten. Aber all diese Leckerbissen finden kaum den weg in die haueslichen Kuechen, lediglich Restaurants.

TMFDU

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23. Jan 2012, 11:12

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 Re: Typisches Essen aus Deiner Region
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Hier zwei Gerichte die typisch meine Region sind:

Steirisches Wurzelfleisch

Besoffene Liesl

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Die Zeit mag Wunden heilen, aber sie ist eine miserable Kosmetikerin.
(Mark Twain)


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24. Jun 2012, 16:01

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 Re: Typisches Essen aus Deiner Region
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Hab ich schon Schneeballen erwähnt? :essen

Auch als Vogelmilch oder "Schwimmende Inseln" bekannt. :essen

:love4

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24. Jun 2012, 16:27

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 Re: Typisches Essen aus Deiner Region
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Titel: lärcherner Sautrog
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In der Region, wo ich aufgewachsen bin, gab es "Blattlkrapfen". Ein recht einfacher Teig aus Mehl, Ei und einer Prise Salz (mancherorts gibt es das in der süßen Variante mit Zucker als "Polsterzipf") wird messerrückendünn ausgewalzt und in heißem Fett frittiert - geht dabei wie ein Polster auf. Dazu passt besonders gekochtes Sauerkraut (kann man mit gekochten Bohnen verfeinern) - außerhalb der Sauerkrautzeit wird Gemüsesuppe dazu gereicht.

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Gut dass die Bevölkerung nicht begreift, wie das Banken- und Finanzsystem funktioniert, sonst hätten wir vor morgen früh eine Weltrevolution (Henry Ford)


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24. Jun 2012, 18:13

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 Re: Typisches Essen aus Deiner Region
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böckinger feldgschrei

(gaiserburger feldmarsch) das ist typisch für hier

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Liebe Grüsse von Blacky


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20. Jun 2015, 12:11

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 Re: Typisches Essen aus Deiner Region
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Hab eben mal nachgelesen: :essen

Zitat:
Gaisburger Marsch, Verheierte, Kartoffelschnitz und Spätzle oder Böckinger Feldgeschrei ist ein traditionelles schwäbisches Eintopfgericht, das als Besonderheit die Beilagen Kartoffeln und Nudeln (in Form von Spätzle) miteinander vereint. Auf diese Verbindung spielt der Name Verheierte („Verheiratete“) an.

Zur Zubereitung wird eine kräftige Rinderbrühe mit Ochsenfleisch und Suppengrün gekocht. Das Fleisch wird in Würfel geschnitten und mit gekochten Kartoffeln und Spätzle auf einem Teller angerichtet. Die heiße Brühe wird darüber gegossen und mit in Butter goldbraun gebratenen Zwiebeln sowie gehackter Petersilie serviert.

Der Name „Gaisburger Marsch“ soll daher rühren, dass im 19. Jahrhundert Stuttgarter Offiziersanwärter eine Vorliebe für einen kräftigen Ochsenfleischeintopf mit Spätzle und Kartoffeln entwickelten, der in der im nahen Gaisburg befindlichen Gaststätte Bäckerschmide serviert wurde. Da die Offiziersanwärter auf dem Weg von der Berger Kaserne in dieses Wirtshaus eine gewisse militärische Marschordnung einhalten mussten, trug das Gericht letztlich den Namen Gaisburger Marsch.



Mehr dazu: *** Der Link ist nur für Mitglieder sichtbar, zum Login. ***

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20. Jun 2015, 13:30

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 Re: Typisches Essen aus Deiner Region
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Rücken vom nordfriesischen Salzwiesenlamm mit Kräutermarinade am Knochen gebraten
rezept

Friesentorte: Rezept

getrunken wird zum Nachtisch: tote Tante oder Pharisäer

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20. Jun 2015, 15:29

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 Re: Typisches Essen aus Deiner Region
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Braunkohl mit Queen-Birnen, Bregenwurst, Fleisch und Kartoffeln dazu.

- Braunkohl ist ein Bruder des Grünkohls und etwas kräftiger als dieser.
- Queen-Birnen sind die typischen Kochbirnen dieser Region.
- Bregenwurst ist für uns, was für den Bremer die "Pinkel" ist
(früher kam das Schweinehirn, der Bregen, in die Wurst doch darauf
verzichtet man seit BSE).


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21. Jun 2015, 23:05

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 Re: Typisches Essen aus Deiner Region
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- nürnbergerle, sauerkraut oder salate dazu
- schweinebraten und kloß mit soß
- (nürnberger) stadtwurst auf vesperplatte
- hopfensprossensalat (april und mai)
- lebkuchen
- auszogne kiachla
- teeblatt oder schuhsohle (blätterteig, creme, schoki)

gaisburger :essen
bei uns kommt noch wurst rein. feine schinkenwurst in scheiben, rote wurst oder wienerle reingeschnitten.

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> dachte man früher wirklich, dass die welt eine scheibe ist? <
> wie, gibts denn schon eine neue theorie? <

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21. Jun 2015, 23:14

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 Re: Typisches Essen aus Deiner Region
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Knight hat geschrieben:
gaisburger :essen


Gaisburger Marsch? :essen

kultur-und-reisen/gaisburger-marsch-verheierte-kartoffelschnitz-und-spatzle-t20912.html

So wie diesen? :essen

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22. Jun 2015, 00:24

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 Re: Typisches Essen aus Deiner Region
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nein, so nicht ganz.

brühe aus rinderfleisch (sud- oder siedefleisch?), suppengemüse (kommt wieder raus), wurstscheiben, kartoffelwürfel und im verhältnis mehr spätzle als kartoffeln. und später kein gemüse im teller.
finde kein leckers bild gerade.

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22. Jun 2015, 10:50

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 Re: Typisches Essen aus Deiner Region
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Ein typisches Essen aus meiner Region ist :

Schäufele mit Kartoffelsalat oder Kartoffelbrei
Flädlesuppe
Badischer Zwiebelkuchen
Lummelbraten
Krazete mit Spargel
Badisches Schneckensüpple
Schwarzwälder Kirschtorte


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22. Jun 2015, 11:06

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 Re: Typisches Essen aus Deiner Region
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In ganz Norddeutschland:
Birnen, Bohnen und Speck: Rezept

Lübecker National: Rezept

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22. Jun 2015, 13:01

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 Re: Typisches Essen aus Deiner Region
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Dibbelabbes
Gefillde
Geheiratete


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22. Jun 2015, 14:16

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 Re: Typisches Essen aus Deiner Region
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Ähnliches kenne ich aus der Gegend um Kaiserslautern Erdmännlein.
Dort ißt man z. B. "Damen und Herren". :essen


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22. Jun 2015, 14:46

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 Re: Typisches Essen aus Deiner Region
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Nasima hat geschrieben:
Badisches Schneckensüpple


Sag mal wie kriegt man die Schnecken tot und wie bringt man sie dazu den Darm zu entleeren?

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22. Jun 2015, 15:18

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 Re: Typisches Essen aus Deiner Region
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Weinbergschnecken zubereiten

Die Zubereitung der Weinbergschnecken erfordert einiges Wissen. Da sie bekanntlich schleimig sind und sehr zähes Fleisch haben, werden sie einige Tage vor der Zubereitung ohne Futter gehalten. Somit kann sich auch der Darm der Schnecke vollständig entleeren. Das klingt natürlich nicht so lecker, deswegen ist Anfängern die eigene Zubereitung zunächst nicht angeraten. Zunächst werden die Schnecken in Essigwasser gereinigt und in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten gekocht. Die Weinbergschnecken werden durch das kochende Wasser sofort getötet. Anschließend werden sie in kaltem Wasser „abgeschreckt“.

Nun können die Schnecken aus dem Gehäuse herausgezogen werden. Das funktioniert gut mit einer gebogenen Nadel. Dann noch den Eingeweidesack mit einem scharfen Messer abtrennen, den restlichen Schleim mit Salz entfernen und noch mal gründlich abspülen. Je nach Rezept werden die Schnecken dann entweder weitergekocht, gebraten oder überbacken.

aber am besten man kauft schon vorbereitete Schnecken :wink:


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22. Jun 2015, 21:42

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 Re: Typisches Essen aus Deiner Region
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:zipp *urgs* schnecken.

also wenn jemand in unserem garten sammeln möchte, nur zu. :wiwi

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25. Jun 2015, 13:44

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 Re: Typisches Essen aus Deiner Region
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Mir zieht es die Latschen aus...Schnecken essen.... :übel
(Bitte nicht ärgern...meine es nicht böse! :blumen )

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