Esst ihr gern Zwiebel und Knoblauch? : Familie, Beruf und Gesundheit

Wildkatze

maltihase112 hat geschrieben:

@Pat: die zerkochte knoblauchzehe kann man dann einfach so rausfischen. ich hätte nie gedacht das das so gut funktioniert.

Knoblauch heraus fischen finde ich eigentlich schade.
Knoblauch ist nicht nur ein Geschmacksstoff, sondern hat auch viele wertvolle Inhaltsstoffe!

clash

Vor allem ist Knoblauch gut gegen Chefs und Vampire... :wink:

....Der "Hauch Balkan" hat auch seine guten Seiten....
Eine entsprechende "Unterlage" brauche ich allerdings schon, scharfes Essen ist nicht so sehr meins....

Sommerwind

Knoblauch (natürlich nicht pur :wink:

) und dazu ein Glas leckeren Rotwein! :-D

Zwiebeln esse ich auch gerne, aber Knoblauch lieber!

Kann mir aber jemand sagen, warum z. Zt. jeglicher Knoblauch, egal wo ich den kaufe, "muffig"
riecht und schmeckt. :weißnix

Waldveilchen

Manchmal wird auch alter Knoblauch verkauft. Ich hatte kürzlich auch so einen.

Tommi

Ja esse ich ganz gerne. Egal in welcher Forum.

Waldveilchen

Esst ihr Zwiebel und Knoblauch lieber roh oder gekocht?

clash

Mag in beiden Formen gern....roh ewa bei entsprechenden Salaten, geröstet besonders Zwiebeln am Erdäpfelpürree oder mit dabei auf einem Spieß, gekocht mit anderem Suppengemüse (Lauch, Karotten, Petersilie, Sellerie)

Pat

Zwiebel in beiden Formen, Knoblauch dann doch lieber gekocht. Griechischer Salat zb geht ja gar nicht ohne ein paar Zwiebelringe. Muessen aber bei mir rote Zwiebel sein. Die sind einfach besser roh.

TheManFromDownUnder

Stimmt! Rote Zwiebel sind geschmackvoller roh als braune.

Knoblauch roh oder kurz geduensted in Oilvenoel aber nicht total verkocht, da geht das Aroma verloren.

TMFDU

Waldbaum

Gartenratte hat geschrieben:

Zwiebel und Knoblauch sind ganz wichtig für mich beim Kochen!
Asiatische Küche ohne Knofi geht gar nicht!

Ich esse auch beides gerne! :thumbsup

Widulin

Ike mag das nicht. :nein

TheManFromDownUnder

Widulin hat geschrieben:

Ike mag das nicht. :nein

Ich nehme an, du magst nur Nuesse! :mrgreen:

TMFDu

Waldveilchen

Kennt ihr schon den schwarzen Knoblauch?

Ich habe bis jetzt noch keinen gesehen.

Zitat:

Schwarzer Knoblauch

Knobelle - Schwarzer Knoblauch, 2 Knollen 4,99 EURO bei Merkur

Das US-Amerikanische Kult-Gewürz findet sich nun auch in den heimischen Supermarktregalen und kommt an

Schwarzer Knoblauch riecht zwar markant, post festum stinkt man aber nicht selber wie ein original einheimisches Burenheidl-Taxi - womit das für viele vielleicht Wichtigste gleich zu Beginn vermeldet wäre: Schwarzer Knoblauch hat keine der gefürchteten Nebenwirkungen der frischen Variante. Er schmeckt aber auch anders. Die Knollen werden nach einem in Korea entwickelten Prozess fermentiert, sodass die Zehen eine tiefschwarze Färbung annehmen und ein zart säuerliches, an Karamell, Molasse, Umami und schon auch irgendwie an Knoblauch gemahnendes Aroma annehmen.

Looks good, tastes great!

In Amerika ist das Zeug schon seit Jahren Objekt eines Hypes

Quelle

Wildkatze

schwarzer Knoblauch einizg als Gemüse, OK

Wenn man aber den Knoblauch als Gewürz und/oder wegen seiner Heilwirkung verwenden möchte, ist es garantiert keine Option.
Durch die Fermentation gehen all die typischen Stoffe im Knoblauch, die das Besondere ausmachen, verloren!
Sogar sämtliche wettvollen Spurenelemente werden dabei gebunden!

Der schwarze Knoblauch mag zwar von einigen Gaumen als herrliche Delikatesse empfunden werden, aber als Nahrungsmittel ist er durchs Fermnteiren völlig wertlos geworden.

Waldveilchen

Dann brauch ich den schwarzen Knoblauch nicht.

Ich bleib lieber bei unserem guten, alten Weingarten-Knoblauch.

Gartenratte

Ich esse Knoblauch auch soooo gerne roh - in hauchdünnen Scheiben auf ganz frisches Brot. Aber das trau ich mich kaum, höchstens, wenn ich weiß, dass ich die nächsten 2 Tage nirgendwo hin muß :totlach

Wildkatze

Gartenratte, kennst Du Blattgrüntabletten? Zum Beispiel "1001 Blattgrün Tabletten", gibt es aber glaub nur in der Schweiz.

Zwei drei Dragees nach dem Essen -- und Du darfst ruhig Deinem Knoblauch-Hobby frönen.
zum Beispiel hier für Deutschland:
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Gartenratte

echt?????
wenn das wirklich wirkt, dann ist das ein sehr, sehr wertvoller Tipp für mich!
Dankeschön, Wildkatze! :blumen

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